Что ели в Ленинграде.
Прогулки по Невскому
Ностальгический пост Анны Нейфах из фб, 2021 год.
«Если идти от Московского вокзала по правой стороне Невского, мимо станции метро Площадь Восстания, которую построили на месте Знаменского собора, куда регулярно ходил Иван Петрович Павлов, и который взорвали после его смерти, так вот, в 60-е годы и позже, то перво- наперво будет на углу Восстания и Невского Сосисочная. Там подавали харчо и чанахи в металлических мисочках, горячие, обжигающие. Эту Сосисочную любили командировочные, поэтому туда всегда была очередь.
Любили командировочные и ресторан Универсаль. Ленинградцы там практически не бывали.
Внизу была кулинария и магазин Восточные сладости, где продавали халву, рахат-лукум и печенье курабье, а еще козинаки которые мы называли козьи каки.
Следующим было кафе-мороженое у кинотеатра Колизей. В моем детстве там были горки с хрусталем, столики со стеклом и плюшевые банкетки. Потом хрусталь украли, банкетки увезли неизвестно куда и кафе превратилось в советскую мерзкую забегаловку. Хотя там делали молочный коктейль по 11 копеек. Вкууусный.
Дальше шло Кафе Ленинград.
В моем детстве это было старорежимное заведение, со столиками накрытыми белыми скатертями, вазочками с булочками и баночками с простоквашей. Официантки в наколках и белых фартуках с кружевами. Только здесь я нашла йогурт, похожий отдаленно на простоквашу моего детства.Там можно было получить кисель со взбитыми сливками, как в Таллинне и официантки знали постоянных посетителей по именам.
Мы с мамой часто ходили туда обедать.Я любила сосиски с капустой, а мама обучала меня правилам поведения-сиди прямо, не клади локти на стол и скажи про себя" призма, персик, папуас," чтобы быть серьезной. Я прыскала, не удерживалась.
В Кафе Ленинград можно было получить еще и с собой в специальных судочках, и оставшиеся в живых старые Ленинградцы были его постоянными посетителями.
Пивнушка в подвале угол Невского и Маяковского, в которую мы ходили с приятелем архитектором и его компанией. Но это, когда я выросла.
А потом была Пельменная, бывшая Еврейская столовая, где кроме пельменей можно было получить фаршированую рыбу, печенку с яйцом и луком, и мясо с черносливом. Но все это в конце 60х закончилось.
Следующим был ресторан Дворца Искусств. Через кухню этого ресторана мы проникали на капустники и закрытые концерты, благо жили в этом же доме, но на задворках. Было достаточно без пальто пройти через кухню и... ты уже находился во дворце. В этом ресторане летом можно было пообедать за рубль. Такой был комплексный обед. Холодный борщ, котлеты с пюре и компот.
Помню кубинский балет. Умопомрачительные девочки. А внизу был винный магазин, где тут же разливали. Сто коньяка и шампанское. Или двести. Там всегда было людно. Артисты, Филиппов, Меркурьев, и еще другие знаменитости.
На углу Невского и Литейного была пирожковая. Ох уж эти мне ленинградские пирожковые. Пирожки с луком и яйцом, мясом,с капустой, с черникой, жареные и печеные. И сладкий чай. Обожаю пирожки. Ах еще и с картошкой.
Не надоело?
Тогда продолжим.
После пирожковой был знаменитым на весь Ленинград кондитерский магазин Мечта. Мы учились вместе с дочкой директрисы этого магазина, красавицей Софой. Я ее называла девушка моей мечты. Она была просто поразительно красива и при этом с очень милым характером. Что у красавиц редко случается. Мы с ней немножко конкурировали, но не сильно.
Следующим было молочное кафе Аврора, рядом с кинотеатром этого же имени. В кафе тоже можно было съесть взбитые сливки, посыпанные сахарной пудрой, но оно было стоячее и не модное.А вот в кассе кинотеатра Аврора сидела огромная блондинка с халой
на голове, Искра Львовна, она брала рупь за билет на дефицитные фильмы и можно было пройти без очереди.
Дальше было кафе Север, в девичестве Норд.
Продолжение следует.
Что ели в Ленинграде.
Продолжение.
Я остановилась на углу Невского и Садовой. Но забыла рассказать, что на Невском 86 в подвальчике была булочная. И там был пышечный автомат. Мы шли с подругой Софой из школы, пышки стоили 6 копеек и кофе из металлического титана.
Мы стояли и ждали, когда кусочки теста попадут в масло, станут пышками, а потом, обсыпаные сахарной пудрой, горячие, обжигающие мы будем их не поедать, а пожирать, запивая сладким кофе из цикория, потому что это был не кофе.
Такие же пышки были на катке в ЦПКи О. Когда замерзали пруды, там зажигали разноцветные лампочки, и мы катались под песню В тот час, когда над крутым утесом и так далее, а в натопленной раскаленной печкой раздевалке, общей на всех, продавались пышки и этот кофе из бочки.
И можно было греть руки у этой раскаленной печки. И мокрые варежки, которые пахли шерстью и замерзшие ноги ,а обратно в холоднющем 45 автобусе без пересадок до Невсого.
На углу Невского и Малой Садовой царит Елисеевский. Роскошный, старорежимный. Он работал до одиннадцати. Когда мы с Игорем снимали комнату на Росси, мы шли поздно вечером купить сто грамм сыра или ветчины. Там всегда можно было встретить артистов БДТ, которые после спектакля забегали туда.
На Малой Садовой была кулинария Елисеевского. Если туда войти, то налево была настоящая кофейная машина, как в Сайгоне. Там можно было выпить эспрессо и съесть валован. Раньше с крабами, соленым огурчиком и майонезом, а потом только с курицей. А потом они исчезли, валованы.
Мы доходим до кафе Север. Оно же Норд, которое переименовали, как и булочки, бывшие французские, ставшие городскими и эклеры, которые назывались до смерти вождя длинные трубочки с кремом, а потом все вернулось на круги своя.
Почти все.
Мама водила меня в старый Норд, который был за магазином. Там были зеленые плюшевые отдельные как бы кабинеты, огромные фарфоровые медведи. Я маленькая, плохо ела, и мама думала, что в кафе я буду есть лучше, а заодно и учила меня, как себя вести.
А потом уже в Север я ходила сама, с подругами или мальчиками. А перед первым сентября мы с папой обязательно шли в Север. И там работала на кухне его пациентка тетя Даня.
Папа как-то имел неосторожность передать ей привет и нам понесли, как в кино, аппетитные блинчики, но они были почему-то совершенно другого вкуса, профитероли со взбитыми сливками. И все в количествах банкетных. Летом там можно было съесть клубнику со взбитыми сливками.
А в кафе были пирожные. Мое любимое-картошка. И не пишите мне, что там были буше. Их там отродясь не было. Буше были в гостинице Советская, где поселился мирный грек. И мой муж с дежурства на скорой приносил домой еще теплые пирожные.
Позже на Невском у Севера открыли первую в Ленинграде Пиццерию, и моя коллега, учительница русского языка и литературы, пытаясь показать, как широко живет ее дочь, говорила мне, что Алла беспрерывно ходит в ПИЦЦУАРИЙ. И я ее даже не поправляла.
Плавно перенесемся в Лягушатник. Названный так за зеленый плюш. Стулья и полукабинетики с диванчиками. И полумрак. А мороженого сортов было много и они было какое-то неземное. Просто необыкновенно вкусное. Там пили уже потом , повзрослев, Шампанское и было еще кофе гляссе. Поход в Лягушатник был праздником. Но вернемся назад.
Следующим на нашем пути будет ресторан Восточный, историческое место, на углу Бродского и Невского, где бывали все писатели, поэты, артисты, фарцовщики, воры и прочая публика. Потом его перестроили и образовался бездарный ресторан Садко. Без ауры и флера.
А Европа, туда тоже стоит заглянуть на Крышу. Это было местом встречи и гульбы "творческой интеллигенции". На трешку там вполне можно было скромно посидеть. О Восточном и Крыше полно в мемуарах. Там прогуливали свои гонорары известные люди. Уже никого не осталось. Все или умерли, или разъехались, или в маразме.
На углу Желябова и Невского была Котлетная. Фирменная от мясокомбината. И там же была пышечная. Сын говорит, что она есть до сих пор.
Ну вот я подхожу к любимой Минутке. На ступеньках, за Домом военной книги, спасибо поправил Алеша Митин. Военторг был напротив улицы Маяковского на Невском.Там был пирожковый рай. Беляши, только там, пирожки с луком и яйцом, мясом,капустой, черникой и повидлом. И бульон. И чай. И, конечно ,бочковой кофе.
В Минутке было всегда полно народу. Вообще, в Ленинграде были особые пирожковые. Нигде я таких не встречала.
А пирожки с лотков были левыми. Их выкидывали на улицу и они расходились мгновенно. И следов от них не оставалось. ОБХСС получало взятку и дело было сделано.
Необыкновенно вкусный ресторан был на Витебском вокзале. И левые пирожки там были тоже вкусные. Мой грех. Я обожала эти пирожки.
Левая сторона Невского была не так насыщена такими заведениями. Но надо остановиться на ресторане Кавказский. Там было очень вкусно. И там народ гулял. Его любили приезжие "лица кавказской национальности" и местная опять же творческая интеллигенция.
Но особенно славился там в воскресенье с утра Хаш! на Хаш приходили опохмеляться после пьяной ночи писатели и архитекторы и еще разная интересная публика.
Кафе Дружба я не стоит нашего внимания, там были одни командировочные.
